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斯貝佳豆末糖的由來

返回列表 來源:斯貝佳 瀏覽:- 發布日期:2016-07-11 09:40:00【

豆末糖是云南通海歷史悠久的傳統產品,以“香、甜、酥、脆,入口無渣。”著稱,選用優質黃豆作為主要原料,另加白糖、飴糖等精工制成。斯貝佳豆末糖,層薄如紙,色白如乳,食用起來,甜而不膩,松酥、香脆 ,十分爽口。通海縣名特產品,當數豆末糖。現在,豆末糖已經由家庭作坊手工生產發展成為糕點廠機械生產。并且走向省內外,走出國門,遠銷到東南亞各國。

斯貝佳豆末糖

這一備受好評的產品,從它的形成到成品,都很偶然,是古人在行軍途中得到啟發后,經過幾代人的加工改良而成的。相傳為蒙古鐵騎所創。驍勇彪悍的蒙古鐵騎在長期征戰、遠程奔襲中,不能攜帶更多的食物,只好將青稞、大豆搗成面與潮濕的紅糖放在干糧袋內。顛簸中,炒面將紅糖一層一層裹起來形成塊狀,此為豆末糖之雛形也。公元1252年,元世祖忽必烈率部南征,屯兵曲陀關統轄南疆,此糖遂流入通海,制作工藝由當代名師代代相傳改進提高。蒙古族大軍入云南后,他們同樣喜歡用它作零食。在他們的駐地,這一做法簡單的零食,逐漸為其他民族所效法,大家也樂意用它作為上山下海勞作完后充饑的干糧。就這樣,在輾轉相傳中,人們不斷加工改進,終于成了一種美食,被人們冠以“豆末糖”之名。清中期,豆末糖制作業(原河西縣九龍鎮)批量生產,一時聞名遐邇。時至今日,已逾七百五十余載,可謂歷史悠久,源遠流長。

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